Diabetesforeningen: Mormormad med kulør

Stegt flæsk med persillesovs, forloren hare og boller i karry – uanset alder får de klassiske mormorretter små stjerner frem i øjnene på os. Men vi ved også, at det er kalorietunge retter med knapt så meget af det sunde. Det har Diabetesforeningen nu gjort noget ved …

I ‘Mormormad – klassikere med kulør’ er opskrifterne tilpasset nutidens ernæringsmæssige anbefalinger med mindre fedt og flere grøntsager. Så det faktisk er muligt at lave de gamle klassikere og samtidig holde den sunde livsstil.

– Laver du retterne med mindre fedt og serverer dem med flere grøntsager til, så behøver du ikke gå på kompromis med den sunde livsstil – eller den gode smag. Det er netop det, vi viser i kogebogen, fortæller Susanne Elman Pedersen, klinisk diætist i Diabetesforeningen.

Bogen indeholder opskrifter på 20 typiske danske retter fra ‘mormors tid’, og der er ekstra tilbehør til mange af dem. Fælles for retterne er, at de i Diabetesforeningens version er tilsat lidt kulør bl.a. i form af flere grøntsager. Maden er tilpasset nutidens ernæringsmæssige anbefalinger og den moderne familie, hvor tiden kan være knap. Opskrifterne er derfor inddelt i retter til hverdagen, og til når der er mere tid til tilberedningen.

Helse har fået lov at bringe et par smagsprøver – så nu er det bare frem med forklædet og den indre mormor til glæde for unge og gamle.

Se opskrifterne her

Fiskefrikadeller med remoulade og råstegte kartofler

Millionbøf med rodfrugter

Kyllingefrikassé

Blomkålsgratin

Skipperlabskovs

Stegt flæsk med persillesovs og letsaltet hvidkålssalat med rødbeder