Hindbærdrøm

Mad nyder man fra maven, men desserter nyder man fra hjertet. Det samme gælder denne lækre hindbærdrøm. Kagen er supernem at lave. Det er vigtigt at bruge marengs af god kvalitet. Mængden kan justeres efter behov.

DET SKAL DU BRUGE:

• Ca. 3 store marengs eller 6 mindre
• 750 g hindbær
• ½ l fløde

SÅDAN GØR DU:

1. Pisk fløden til skum.
2. Bræk forsigtigt marengs i mindre stykker, og fordel halvdelen i en stor skål.
3. Drys halvdelen af hindbærrene over (tag nogle fra til pynt).
4. Spred halvdelen af flødeskummet over.
5. Gentag proceduren, og lad hvile et køligt sted i et par timer.
6. Pynt med hindbær og server. Her er nok til 6-8 personer. Men desserten skal helst spises samme dag, så halvér eventuelt mængden.

NB! Kagen her er lavet med frosne hindbær. Hvis du også vælger den løsning frem for friske bær, er det vigtigt at give de frosne bær et hurtigt opkog – et minut  – på grund af risikoen for norovirus.

Og kogningen ske ved, at bærrene koges i et minut, hvor vandet bobler, så du er sikker på, at al virus er dræbt.