Lækker junkfood helt uden kød

Fastfood og junkfood har ikke tradition for at være særlig sundt. lækkert og vegetarisk. Men selvfølgelig kan en pizza laves uden kød, og en brunch behøver ikke at indeholde bacon og pølser.

Amanda Hellberg og Eveline Johnsson er forfattere til en ny kogebog ‘Vegetarisk Junk Food’. Forfatterne er svenske, og i deres hjemland går de under betegnelsen “Vores ukødelige lyster”, når de forbereder vegetarisk mad. De to kvinder har sat sig for at lave lækker mad fra bunden og benytte så mange lokale råvarer som muligt. Og de principper kan sagtens forenes med de retter, der traditionelt betegnes som junkfood.

Her får du tre udvalgte opskrifter fra den nye kogebog.

Falafel af gule ærter

Friske forårsruller

Æblegratin