Østers med roseneddike, salturt og strandasters

Af: Thomas Laursen

Foto: Hans-Henrik Hoeg

Det kan sagtens ligne gourmetmad, når man samler mad i naturen. Især hvis det ender med østers på tallerkenen.

Til fire personer

Det du skal bruge:

  • 12 østers
  • 1 dl rynket roseneddike (side 134 i bogen)
  • 1 mindre håndfuld salturt
  • 1 stor håndfuld blomster eller blade fra strandasters

Sådan gør du:

Åbn dine østers, løsn dem og del dem evt. i to eller tre og læg dem tilbage i skallen og derefter på et fad.

Stænk med roseneddike og pynt med fintskåret salturt og strandasters.

Fra bogen ‘Vild Mad i Køkkenet’ af Thomas Laursen.