Oksespyd med bagte rodfrugter

Oksespyd med tre forskellige slags tilbehør – alt efter om du er en type A, B, eller C. I bogen ‘Spis dig slank efter dit blodsukker’ af Arne Astrup & Christian Bitz bliver du klogere på, hvilken type du er, og hvordan du spiser dig til et vægttab.

Det skal du bruge:

• 600 g oksekød (tyksteg, tyndsteg eller
• mørbrad)
• 1 spsk. spidskommen (kan udelades)
• 1 spsk. chiliflager
• 2 spsk. farin
• 2 spsk. rapsolie
• 8 grillspyd

Drys:

• 1 spsk. chiliflager

Bagte rødbeder med citron og estragon

A + B

• 800 g rødbeder
• 1 citron
• ½ bundt frisk fransk estragon
• 1 spsk. olivenolie
• havsalt og friskkværnet peber

C

• 1 kg rødbeder
• 1½ citron
• ½ bundt estragon
• 2 spsk. olivenolie
• havsalt og friskkværnet peber

A + B

Bagte kartofelbåde

• 2 store bagekartofler (400 g)
• 1 spsk. olivenolie
• ¼ bundt fransk estragon
• havsalt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

Varm ovnen op til 180 grader. Skær kødet til dine oksespyd i tern pa 3x3x3 cm. Bland krydderierne med farin og olie, og vend kødstykkerne i. Lad dem gerne ligge nogle timer i marinaden.

A+B: Skyl kartoflerne, og skær dem i både. Vend dem med olie, salt og peber, fordel dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i 35 minutter.

A+B+C: Skræl rødbederne. Brug evt. handsker, da de afgiver meget farve. Skær dem i grove stykker. Skyl citronen, og skær den i halve både. Hak estragonen groft. Vend rødbeder, citron, estragon og olie sammen, og krydr med salt og peber. Fordel rødbederne i et smurt ovnfast fad, og bag dem i ca. 30 minutter. Sæt kødstykkerne på spyd, fordel dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i 10 minutter. Drys med chiliflager og hakket estragon.

Fra bogen ‘Spis dig slank efter dit blodsukker’ af  Arne Astrup & Christian Bitz