Spis flere proteiner – og bliv klogere

Et højt proteinindtag styrker markant visse signalstoffer i hjernen. Det viser en undersøgelse, som forskere fra LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet netop har offentliggjort.

E n betydeligt hurtigere opfattelses- og reaktionsevne og færre fejl i en række kognitive test.
Det var resultatet, da en gruppe forsøgspersoner over tre uger spiste en særlig proteinrig kost i forbindelse med et forsøg på Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet.
23 raske unge mænd i alderen 19-31 blev delt i to grupper, hvor den ene forsøgsgruppe skulle fortsætte med deres normale proteinindtag, mens den anden gruppe indtog dobbelt så meget protein (ca. 3 g/kg kropsvægt pr. dag) fra fortrinsvis mælk og kød. Begge grupper blev holdt på den tildelte kost i 3 uger.

Aminosyrer giver bedre hjernefunktion

Formålet var at undersøge, om den kognitive funktion samt muskelfunktionen bliver påvirket af et øget proteinindtag.
Den fysiske funktion blev ikke påvirket, men det gjorde til gengæld den kognitive funktion, som blev målt på flere måder.

En computerbaseret test viste, at antallet af fejl blev mindre, og hastigheden for afgivelse af de rigtige svar blev forbedret hos de personer, der spiste en kost med et højt indhold af proteiner. Desuden var de unge, der spiste meget protein, bedre i en orienteringstest.

Forbedringen i den kognitive funktion hos de forsøgspersoner, som spiste meget protein, skyldes et øget indhold af visse aminosyrer i blodet, som steg i takt med det øgede proteinindtag.
Disse aminosyrer menes at øge hjernens indhold af visse signalstoffer, som fører til hurtigere reaktioner i hjernen.

– Tidligere studier, som har undersøgt det samme, har kun været af en enkelt dags varighed, så vores undersøgelse viser for første gang, at virkningen af et vedvarende, højt proteinindtag holder, siger Lene Holm Jakobsen, ph.d. ved LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet og Ernæringsenheden på Rigshospitalet.

Fremtidens kostanbefalinger skal nuanceres

Forsøget blev udført med henblik på at skabe et bedre grundlag for proteinanbefalinger til raske mennesker.

– De fleste offentlige kostanbefalinger omkring indtag af fedt, kulhydrat og protein fokuserer på at forebygge fedme og hjertesygdom hos midaldrende. Vores forsøg viser, at der muligvis er behov for at tilpasse kostrådene, så slanke, fysisk aktive unge bliver anbefalet en anden kostsammensætning.
Forhåbentlig kan vores forsøg bidrage til en sådan udvikling, siger professor Jens Kondrup fra LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet og overlæge for Ernæringsenheden på Rigshospitalet.

I samarbejde med videnskab.dk

Proteiner gør dig slank

Af: Thomas Hoffmann
Folk på skrump har længe eksperimenteret med at spise flere proteiner og færre kulhydrater for at undgå at tage på. Den såkaldte Atkins-kur er et eksempel. Nu afslører ny forskning fra Københavns Universitet (KU) og det norske forskningsinstitut NIFES en overraskende grund til, at sådan en slankekur virker. Proteiner aktiverer en lille mængde brune fedtceller i kroppen, som har den specielle egenskab, at de ikke lagrer energi, men brænder den af.

Med andre ord: Hvis du spiser masser af proteiner, bliver kalorierne i din krop omdannet til varme i stedet for at sætte sig som fedt på sidebenene. Effekten er særligt stor, hvis proteinerne kommer fra fisk.

– Mus skal bruge seks gange mere energi for at tage et gram på, når de har et højt indtag af proteiner. Det er en rigtig stor effekt, som bliver ekstra stor, hvis man spiser proteiner fra fisk i stedet for mælk, lyder det fra Lise Madsen, der både er lektor på Biologisk Institut på Københavns Universitet og forsker ved NIFES (Nasjonalt institutt for ernæringsog sjømatforskning) i Bergen.