Sund mave med fermentering

Af: Søren Ejlersen. m.fl.

Foto: Aarstiderne

Julen er overstået med alle dens fristelser af fed og tung mad. Gå det nye år i møde med en genopdaget sund og smagfuld måde at lave mad på.

Fermenteret mad gør dit tarmsystem sundt samtidig med, at du glæder dine smagsløg. Vi bringer her tre udvalgte opskrifter fra den nye bog, Fermentering, som blandt andre Søren Ejlersen fra Aarstiderne står bag.

Tre lækre opskrifter til fermentering af mad:

 

Asparges med citron

Kinaradise-Kimchi

Rabarber med chili