Lakridsrodsspyd med frugt

Skær frugter som æbler, pærer, blommer, kiwifrugter, appelsiner, ananas, melon etc. i skiver eller terninger.

Træk dem på en tynd stængel lakridsrod, evt. med lidt tørret frugt som dadler eller figner imellem – eller skiver af frugtpålæg, se fotoet.

Opskrifterne kommer fra Den lille grønne for madpakkespisere, skrevet af Kirsten Skaarup. Kirsten Skaarup har tidligere udgivet en række vegatariske kogebøger og har leveret opskrifter til Det helbredende køkken, som hun er medforfatter af.